 Triglicéridos:estos tipos de grasas o aceites que también abarcan de nuestro cuerpo (el 90% de la grasa corporal) y de alimentos.
Las grasas son sólidas a la temperatura ambiente y en ellas los ácidos grasos saturados predominan, mientras que los aceites son líquidos a la temperatura ambiente y en ellas los ácidos grasos de los insaturados predominan.
* Ácidos grasos saturados: Tienden para elevar los niveles o las tarifas de los triglicéridos del colesterol y en sangre si son superiores consumido.
¿Qué alimentos los contienen?
Carnes, vísceras y derivados (insertados, patés, mantequilla, tocino, etc.), huevos completos y grasientos lechosos y productos lechosos (crema y mantequilla), alimenticios que contienen los alimentos mencionados. También están presentes en el aceite del Coco y de la palma, y en productos con las grasas hidrogenadas (insaturadas grasientos que se saturan con hidrógeno para poder tener una textura semisólida), como productos del industrial del repostería, de los bocados, de etc.
* ácidos grasos de Insaturados: Los ácidos grasos de Monoinsaturados más ácido graso representativo son el oleic. Protege nuestro sistema cardiovascular, puesto que reduce a los niveles del colesterol total en sangre a los costos del mal colesterol de la llamada (LDL-c) y de los aumentos el colesterol bueno (HDL-c). |
¿Qué alimentos lo contienen?
El aceite de oliva, el aguacate y las aceitunas. Los ácidos grasos de Poliinsaturados reducen el colesterol total y los niveles de los triglicéridos en de la sangre y reducen al riesgo de la formación de trombos o de coágulos. En este grupo están el ácido graso Omega-6 (linoleico) y los Omega-3, abundantes en la grasa de los pescados azules. Dentro del Omega-3 acentúan el EPA y el DHA, además del ácido graso del linolénico, de el cual nuestro organismo produce los ácidos grasos mencionados EPA y DHA. El linoleico (Omega 6) y el linolénico (Omega 3) son ácidos grasos esenciales. Esto significa que nuestro organismo no puede producirlos por sí mismo y ése debe injerirlos por medio de los alimentos de la dieta.
Qué alimentos los contienen?
Estos tipos de grasas como los aceites vegetal de las semillas (girasol, maíz, soja), margarinas, frutas secas grasientas o aceitosas (en especial, tuercas y almendras) y aceite del hígado de los bacalaos. Los Phospholipids son grasienta o los lípidos que contienen el ácido fosfórico, presentes en nuestro cuerpo y algunos alimentos. Abarcan de membranas celulares y diverso teje, proporcionándoos estabilidad.
¿Qué alimentos las contienen?
No son especialmente abundantes en la dieta. Son el hígado, los sesos, el corazón, la yema de huevo y la soja del huevo. Los utilizan en las cantidades significativas como los añadidos de los emulsionantes (el lecitina, E-322, permite para mezclar la grasa y el agua) para elaborar los margarinas, los quesos y otros alimentos. |
