Mate

La Yerba Mate es como bebida parecida a té consumida principalmente en la Argentina, Uruguay, Paraguay y el Brasil meridional.

Se elabora de las hojas y de los hojas secadas del paraguarensis perenne de Ilex del árbol (“compañero de Yerba”). El “compañero conocido” deriva de la palabra “matí” del quichua ese nombres la calabaza que se utiliza tradicionalmente para beber la infusión.

El paraguarensis conocido científico de Ilex fue dado por el naturalista y el botánico franceses Auguste de Santo Hilaire en 1822, el árbol pertenece a la familia Aquifoliaceae y crece entre los paralelos 10° y 30° (sur) en los lavabos de los ríos de Paraná y de Paraguay. Es una planta típica de la región de Paraná del alto, de la región de Uruguay del alto y del NE de Argentina. Es una planta tropical o subtropical, necesitando temperaturas altas, humedad alta y hasta 1500 milímetros de lluvia anual. En promedio, producen a 300.000 toneladas del compañero cada año. En el salvaje, la planta necesita cerca de 25 años convertirse totalmente, alcanzando en ese caso una altura de hasta 15 metros. Las hojas son alternadas, cuneiformes, elípticas u ovales, con la frontera serrada levemente. Florece entre los meses de octubre y diciembre.

Las flores son pequeñas, polygamous, dioicous, con el cáliz y el corolla en una disposición tetrameric. La fruta se asemeja a una baya de la pimienta. Entre varias variedades, hay tres que son los más importantes: “angustifolia”, “longifolia” y “latifolia”. El compañero tiene un sabor maduro característico como el cual sea la hoja algo dulce, amarga, marchitada, y alfalfa-como, similar a ése obtenido del té (sinensis) de la camelia. 196 de los productos químicos volátiles los compuestos encontraron en el compañero de Yerba, 144 también se encuentran en té.

Yerba Mate, es una hierba del sur de America que ha ganado a muchos admiradores en las vastas partes del mundo. En la búsqueda para un estimulante natural desprovisto de efectos secundarios y de toxicidad, acoplarte lleva a cabo actualmente la mayoría de la esperanza. Un invigorator de la mente y del cuerpo, una fuente natural de la nutrición, y un promotor de la salud por excelencia, compañero merece la atención de cada persona interesada en salud óptima. A los indios primitivos de Guarani de Paraguay y de la Argentina introdujo al compañero de Yerba a las civilizaciones de colonización y modernas. Ha sido aparentemente siempre el ingrediente más común de las curaciones de la casa del Guarani.

En la Argentina y Paraguay modernos, sin embargo, el compañero que se ha convertido el té ritualized casi patológico de una forma evocador del abuso del café y del té en países del este occidentales y. Entre el Guarani nativo, por otra parte, el uso natural del compañero para los propósitos saludables ha persistido. Lo utilizan para alzar inmunidad, para limpiar y para desintoxicar la sangre, para entonar el sistema nervioso, color joven del pelo del restore, envejecimiento del retraso, fatiga del combate, para estimular la mente, para controlar el apetito, para reducir los efectos de la enfermedad debilitante, para reducir la tensión, y para eliminar insomnio. El compañero (paraguariensis de la flexión) es un miembro imperecedero de la familia del acebo. Crece salvaje en la Argentina, Chile, Perú, y el Brasil, pero es la más abundante de Paraguay en donde también se cultiva. La planta se clasifica vago, según medicina herbaria occidental, como aromático, estimulante, amargo, aperient (laxante), astringente, diurético, purgativo, sudorific (sudor que induce), y febrífugo (fiebre que reduce). El compañero contiene las vitaminas y los minerales numerosos.

Cómo utilizarlo

La yerba mate es un té, y puede ser utilizado como cualquier otro té. Su forma más popular viene en bolsos de 500 gramos (17.6 onzas.) del té el de hojas sueltas se seca y se muele que. En algunos lugares está disponible en las bolsitas de té, llamadas Mate Cocido, pero éstas no proporcionan la fuerza y la ventaja completa de los métodos más tradicionales para beberla. 

Cómo preparar una infusión tradicional de Mate. Para preparar la infusión de Maté, las hojas picaditas secadas del Yerba Maté se colocan dentro de la taza de Maté y se agrega la agua caliente (aproximadamente 70 C) (esto se llama “EL cebar Maté”). La infusión se aspira a través de una pipa del metal llamada el “bombilla,” que tiene un tamiz en su extremo inferior para evitar que las hojas picaditas alcancen la boca.

Hay tantas diversas técnicas para preparar Maté como bebedores de Maté, aquí es un método bastante tradicional: 
* Llenar la taza de Maté de Yerba Maté hasta 3/4 de tu capacidad. Una variación que te dará más té por la infusión y un gusto menos potente es llenar la taza de Maté solamente a medio camino, o aún poco menos que eso. 
* Verter un poco de agua caliente adentro hasta que llena casi la taza. No preocuparte si algunas de las hojas siguen siendo secas, flotando en la tapa. Absorberán eventual el agua en infusiones subsecuentes. 
* Dejáis te estar parados algunos segundos y llenarlos con la agua caliente cuando la anterior es absorbido por el Maté seco se van. 
* Cuando el agua no se absorbe más, cercano la “boquilla” de los bombilla con tu pulgar y lo inserta firmemente en el Mate. 

Alguna gente agrega el azúcar y/o algunas hierbas (como la menta, por ejemplo). Algunos substituyen el agua por leche, especialmente para los niños. Bebes y llenas el Maté con la agua caliente muchas veces hasta que el líquido sale con casi ningún gusto. La extracción repetidora con la agua caliente se parece ser una manera eficiente de extraer las características beneficiosas de la hierba. ¡Gozar! Aunque el primer gusto será un sabor inusual para los recién llegado, es un gusto que frecuenta que te hace señas detrás repetidamente. Casi está como si el cuerpo sepa buen Maté está para ti y diga en voz alta para que admitas más.